Jak řídit restauraci bez manuálních tabulek
Ačkoliv jste založili svůj podnik pro radost, tabulky jsou nutné zlo, především pokud nechcete jen doufat, že to na konci měsíce nějak dopadne.
Každý, kdo provozuje restauraci, bistro, kavárnu nebo bar, ví, že čísla rozhodují. Jenže ruční tabulky? Ty dokážou sebrat víc energie než sobotní směna.
Řízení restaurace se pak často mění ve snahu „nějak to udržet pohromadě“.
Když se sen o vlastní kavárně promění v účetní noční můru
Když tabulky začnou řídit vás
Pokud si děláte vlastní tabulky, tohle znáte moc dobře:
- Vyznáte se v nich jen vy, takže všechno musíte dělat sami.
- Aktualizace dat buď děláte každý den, nebo každý týden - a co si budeme povídat - ten čas byste určitě dokázali strávit jinak.
- Chyba v jednom řádku znamená špatné informace v celém dokumentu.
- Není v lidských silách zapisovat opravdu všechno: každou položku, její cenu před měsícem a cenu dnes. V hloubi duše tak víte, že v části vašeho podniku je mlha. Místo, kam nevidíte a kde nejspíš mizí část vašich zisků.
1. Elektronické faktury – první krok k automatizaci provozu restaurace
Pokud své dodavatele přimějete, aby vám posílali elektronické faktury rovnou na e-mail, už to je malá výhra. Odpadne část ručního přepisování, ale pořád to není ideální.
Data máte, ale nejsou propojená. A přehled o evidenci nákladů v restauraci nebo o food cost kalkulaci stále chybí.
Pokud své dodavatele přimějete, aby vám posílali elektronické faktury rovnou na e-mail, už to je malá výhra. Odpadne část ručního přepisování, ale pořád to není ideální.
Data máte, ale nejsou propojená. A přehled o evidenci nákladů v restauraci nebo o food cost kalkulaci stále chybí.
2. Propojení pokladny, banky, účetnictví a faktur v jednom přehledu
Dnes už existují aplikace a software pro restaurace (např. Dishboard), které vám všechno propojí: každou nakoupenou položku, její cenu i kategorii díky automatickému vytěžení z faktur, všechny tržby z pokladny i pohyby z bankovních účtů.
To všechno se aktualizuje automaticky, bez ruční práce a složitého nastavování.
Získáte tak nástroj pro řízení nákladů v restauraci, který vám dá přesný přehled o tom, co se v podniku opravdu děje.
Dnes už existují aplikace a software pro restaurace (např. Dishboard), které vám všechno propojí: každou nakoupenou položku, její cenu i kategorii díky automatickému vytěžení z faktur, všechny tržby z pokladny i pohyby z bankovních účtů.
To všechno se aktualizuje automaticky, bez ruční práce a složitého nastavování.
Získáte tak nástroj pro řízení nákladů v restauraci, který vám dá přesný přehled o tom, co se v podniku opravdu děje.
3. Automatické sledování a kontrola cen surovin
Díky tomu, že moderní software pro restaurace čte celé faktury (včetně účtenek), dokáže za vás sledovat ceny surovin od dodavatelů. Jakmile se nějaká položka nenápadně zdraží, upozorní vás. Vy tak víte, zda se vyplatí nakoupit jinde nebo upravit nabídku.
Tohle je klíč k snižování provozních nákladů v gastronomii - reagovat dřív, než se problém projeví v účetnictví.
Díky tomu, že moderní software pro restaurace čte celé faktury (včetně účtenek), dokáže za vás sledovat ceny surovin od dodavatelů. Jakmile se nějaká položka nenápadně zdraží, upozorní vás. Vy tak víte, zda se vyplatí nakoupit jinde nebo upravit nabídku.
Tohle je klíč k snižování provozních nákladů v gastronomii - reagovat dřív, než se problém projeví v účetnictví.
4. Co všechno dalšího můžete sledovat automaticky
Představte si, že si otevřete jeden přehled a hned vidíte:
📈 Food cost/náklady na suroviny
💸 Vývoj cen surovin u každého dodavatele
📘 Výsledovku
💡 Všechny vaše výdaje včetně energií, nájmu, marketingu apod
👩🍳 Podíl mezd na tržbách
📅 Kdy jaké faktury máte zaplatit
💵 Vaše cashflow
🧾 Denní přehled příjmů a výdajů
📊 Reporty a přehledy tržeb v reálném čase
🔔 Upozornění na zdražení nebo pokles cen
Bez ruční práce, bez tabulek a bez stresu.
Představte si, že si otevřete jeden přehled a hned vidíte:
📈 Food cost/náklady na suroviny
💸 Vývoj cen surovin u každého dodavatele
📘 Výsledovku
💡 Všechny vaše výdaje včetně energií, nájmu, marketingu apod
👩🍳 Podíl mezd na tržbách
📅 Kdy jaké faktury máte zaplatit
💵 Vaše cashflow
🧾 Denní přehled příjmů a výdajů
📊 Reporty a přehledy tržeb v reálném čase
🔔 Upozornění na zdražení nebo pokles cen
Bez ruční práce, bez tabulek a bez stresu.
5. Jak to funguje v praxi
Například Dishboard načítá automaticky faktury od dodavatelů, rozpoznává položky (např. máslo, mouka, hovězí) a sleduje jejich ceny u různých dodavatelů. Když dojde ke zdražení, upozorní vás.
Spojí se s pokladnou i bankou a ukáže vám, jaký je zisk každý den i týden - přehledně, vizuálně a bez tabulek.
Dishboard vytváří reporty a přehledy tržeb, které vám dříve zabraly hodiny práce.
A hlavně máte všechna data konečně pod kontrolou.
Například Dishboard načítá automaticky faktury od dodavatelů, rozpoznává položky (např. máslo, mouka, hovězí) a sleduje jejich ceny u různých dodavatelů. Když dojde ke zdražení, upozorní vás.
Spojí se s pokladnou i bankou a ukáže vám, jaký je zisk každý den i týden - přehledně, vizuálně a bez tabulek.
Dishboard vytváří reporty a přehledy tržeb, které vám dříve zabraly hodiny práce.
A hlavně máte všechna data konečně pod kontrolou.
Jak to propojit?
Rádi byste vše zkusili propojit? Máme na to nejdnoduchý nástroj!
Co na automatizaci říkají majitelé gastro podniků?
„Přestali jsme s ručními kontrolami cen. Díky Hlídači cen jsme ušetřili 95 000 Kč“ - Petr Janoušek, majitel restaurace Terminál Karlín
Petr Janoušek - Terminál Karlin
„Teď stačí jeden klik - mám hotovo. Předtím jsem nad tím seděla týdny a stresovala se.“ - Iva z Bistra Labom
Iva z Bistra Lagom
„Dishboard kontroluji jednou týdně. Většinou si dám klidně kávu, podívám se na čísla a jedu domů. Ta úleva je nepopsatelná.“ - Karolína
Karolína a Elena - Majitelky bistra Karel
Chcete dosáhnout stejně skvělých výsledků i ve Vašem gastro podniku?
Povězte nám svůj příběh
a my vám připravíme řešení na míru!
a my vám připravíme řešení na míru!
Nastavení sušenky
Sušenky nezbytné pro správné fungování webu jsou vždy povoleny.
Ostatní sušenky lze nastavit.
Ostatní sušenky lze nastavit.